Обжаренные кофейные зерна легко окисляются кислородом в воздухе, что ухудшает качество масла, а аромат также испаряется и исчезает.
Если кофейные зерна были вскрыты, их нужно запечатать в герметичные банки или специальными герметизирующими полосками, а затем хранить в прохладном и сухом месте.
Если это неоткрытые кофейные зерна, рекомендуется поставить их в холодильник, потому что понижение температуры замедлит скорость окисления кофейных зерен. Старайтесь не размещать его в слишком сухом месте (влажность ниже 54% слишком сухая).
Расширенная информация:
Советы по выбору кофейных зерен:
1. Упаковка: Кофейные зерна не могут подвергаться воздействию сильного солнечного света и не могут быть помещены с летучими вещами. Эти два момента указывают на то, что кофейные зерна лучше всего запечатывать в коробки или банки, которые не подвергаются воздействию света. В герметичном пакете с односторонним клапанным устройством.
2. Цвет: кофейные зерна будут показывать разные цвета из-за разных степеней обжарки. Изменится и вкус самого кофе. Светлые кофейные зерна имеют сильный кислый вкус, но с углублением степени обжарки кислый вкус в кофейных зернах постепенно исчезнет, а горечь будет градуирована. подниматься.
3. Свежесть: кофейные зерна начинают окисляться после обжарки, а кофейные зерна также обладают характеристиками впитывания влаги и вкуса, поэтому старайтесь покупать свежие кофейные зерна.
4. Свежие кофейные зерна пахнут насыщенным оригинальным ароматом кофе, несвежие или чрезмерно окисленные кофейные зерна будут иметь плохой аромат или в основном не иметь вкуса, серьезные затхлые, земляные и йодные. Вкус даже имеет ферментированный вкус.
