Если вы уже кофе энтузиастов, я думаю, что первое оборудование, которое должно быть добавлено в дополнение к выбору высококачественных кофейных зерен является фасоли мясорубка.
Кофейная шлифовка
Измельчение жареных кофейных зерен в порошок называется шлифовкой. Инструмент для измельчения кофейных зерен называется фасоли мясорубка.
Причина, почему мясорубка фасоли так важно, что лучшее время, чтобы молоть кофе перед приготовлением. Поскольку молотый кофе легко окисляется и теряет свой вкус, особенно при отсутствии надлежащего хранения, кофейный порошок легко изменить вкус, поэтому невозможно приготовить мягкий кофе.
Некоторые люди боятся неприятностей или действительно не хотят покупать мясорубку фасоли. Они обычно покупают готовый кофейный порошок после питья кофе в домашних условиях. В это время они должны обратить особое внимание на проблему хранения. Если климат влажный, то лучше не едать кофейный порошок при комнатной температуре после открытия. Правильный способ заключается в том, чтобы положить его в запечатанную банку и хранить в холодильнике. Кроме того, его не следует помещать с чесноком, рыбой и креветками. Потому что кофейный порошок легко пахнет, небрежно станет странным вкус кофе, то лучшее качество кофе будет потрачено впустую.
При измельчении бобов размер порошка зависит от того, как он готовится. Вообще говоря, чем короче время приготовления, тем тохнее молотый порошок; чем дольше время приготовления, тем грубее молотый порошок. С точки зрения фактического метода приготовления пищи, эспрессо машина занимает некоторое время, чтобы сделать кофе, так что шлифовальный порошок является лучшим, и кофейный порошок так хорошо, как мука; это занимает больше минуты, чтобы приготовить кофе с воздухом заполнения метод, и кофейный порошок принадлежит среднего размера шлифования; Американский фильтр кофе занимает много времени, чтобы сделать, так что кофейный порошок является грубым.
Измельчение кофейного порошка с соответствующей толщиной очень важно сделать хорошую чашку кофе, ведь время извлечения водорастворимых веществ в кофейном порошке имеет свое идеальное время. Если порошок очень мелкий и приготовленный в течение длительного времени, что приводит к чрезмерной экстракции, кофе может быть очень горьким и потерять свой аромат; напротив, если порошок очень густой и приготовленный слишком быстро, что приводит к недостаточной экстракции, то кофе будет легким безвкусным, потому что нет времени растворять водорастворимые вещества в порошке.
Принцип шлифования
Вообще говоря, хороший метод шлифования должен включать следующие четыре основных принципа:
1. Следует выбрать степень измельчения, подходящую для метода кипячения;
2. Температура крупного рогатого скота, производимого путем измельчения, ниже;
3. Порошок после измельчения должен быть однородным;
4. Измельчить перед кипячением.
Независимо от того, какой шлифовальный станок используется, не будет трения и тепла в эксплуатации. Большинство хороших веществ очень летучие, и тепло шлифования увеличит скорость использования, так что аромат кофе теряется в воздухе.
После измельчения клеточная стенка кофейных зерен полностью распадется. В это время площадь соприкосновения с воздухом значительно увеличится. Скорость окисления и износа будет расти быстрее. Кофе потеряет свой вкус через 30 секунд до 2 минут. Поэтому рекомендуется не покупать кофейный порошок, лучше купить кофейные зерна, измельчить их перед употреблением и варить их как можно скорее после измельчения.
До изобретения мясорубки, люди использовали каменные пестика и миски для измельчения кофейных зерен. Иностранный врач однажды экспериментировал с этим древним инструментом и сравнил его с современной мясорубки фасоли. Говорят, что кофейный порошок, измельченный пестиком и каменной чашей, может сделать лучший вкус.
Согласно логическим рассуждениям, таран пестика может сделать кофейные зерна естественным образом разделены ударом, который не должен повредить стенку клетки и сохранить хорошие вещества кофе. Тем не менее, в современной жизни, это почти невозможно для людей, чтобы использовать пестик и каменную миску молоть кофейные зерна. Поэтому очень важно выбрать хорошую мясорубку из фасоли.
Метод измельчения
Методы измельчения кофейных зерен можно разделить на грубую шлифовку, средний шлифовку и мелкое измельчение в зависимости от их размера. Используйте соответствующий метод шлифования в соответствии с различными кофейной утвари. Есть также средние тонкой шлифовки или тоньше, чем мелкой шлифовки и мелкой шлифовки (порошкообразный кофейный порошок).
1. Тонкая шлифовка: мелкие частицы, размер гранулированного сахара.
2. Средняя шлифовка: частицы такого же размера, как смесь гранулированного сахара и грубого белого сахара.
3. Грубая шлифовка: грубые частицы, размером с грубый сахар.
Секрет измельчения
1. Шлифовальным инструментом кофейных зерен является мясорубка из фасоли. Есть три типа фасоли шлифовальный станок
(1) Домашнее использование ручной роторной фасоли мельницы. Подходит для отдыха людей с небольшим спросом, большими зернами и большим количеством времени.
(2) Электрическая мясорубка фасоли для домашнего использования. Он может измельчить кофейный порошок различных размеров частиц, который может измельчить 6 человек одновременно.
(3) Профессиональная электрическая мясорубка фасоли. Для коммерческого использования, он может измельчить около фунта кофейного порошка за один раз.
2. Измельчение кофейных зерен следует обратить внимание на следующие два момента:
(1) Уменьшить измельчение тепла. Тепло шлифования вызовет аромат кофе переполнения раньше.
(2) Размер частиц однороден. Неравномерный размер частиц приведет к невозможности освоить время пивоварения.
